La Suffrene Les Lauves Bandol rouge

In deze stevige, kruidige wijn staat de Mourvèdre centraal, dé koningsdruif van de Bandol. Hij wordt aangevuld met een kleine hoeveelheid Carignan van zeer oude wijnranken. De ‘Les Lauves’ wijngaard is aangelegd op de traditionele manier: de wijnranken groeien op terrassen op de hellingen van de heuvels. De terrassen zorgen houden erosie tegen en houden het water vast. De oeroude bodem is rijk aan klei, kalk en grote kiezels. De wijngaarden zijn in conversie naar biologische certificering. Dat betekent minimale interventie: bemesting en ziektebestrijding gebeurt vooral ’s nachts, als de wijnranken er het meest profijt van hebben. In de wintermaanden wordt de bodem zoveel mogelijk met rust gelaten, en in de kelders verloopt het wijnmaakproces zo natuurlijk mogelijk.

De druiven vergisten met behulp van natuurlijke gisten op beton en roestvrijstaal. Na de vergisting worden de druiven geperst overgedaan in grote eikenhouten foeders van maximaal 10 tot 15 jaar oud. De jus de goutte (het sap dat vanzelf uit de druiven stroomt) en de jus de presse (het sap dat door het persen van de druiven wordt verkregen) rijpen afzonderlijk van elkaar. Na 12 maanden rijping volgt een rijping van 6 maanden op meer dan 30 jaar oude foeders, waarna de wijnen met zorg worden geblend. In de geur rijp zwart fruit, droge kruiden en wat tonen van cacao en munt. Krachtig en karaktervol van smaak, met stevige, maar rijpe tannines en een lange, frisse afdronk.