Telmo Rodriguez Molino Real Malaga (0,5 liter)

In de regio Malaga, in het uiterste zuiden van Spanje, behoorden de zoete ‘Mountain Wines’ ooit tot de top van de wereld. Net als sommige andere zoete wijnen zijn deze wijnen in de loop van de tijd langzaam naar de achtergrond verdwenen. Telmo vond hier oude wijngaarden op steile hellingen, die in de extreme omstandigheden van hitte en arme bodem de tand des tijds hadden overleefd. In de afgelopen 20 jaar leerde hij de wijngaarden kennen en bracht hij ze terug in een goede staat.

De Molino Real is een eerbetoon aan de bijzondere, traditionele wijnen uit het gebied. Hij wordt volledig gemaakt van Muscat d’Alexandrie-druiven, die groeien op steile hellingen in Compéta, een gebied tussen de bergen van Granada en de Middellandse Zee. De wijngaarden liggen op steile hellingen op een hoogte die varieert tussen 350 en 1000 meter. Zeer warme zomerdagen, de leisteenbodem die de warmte vasthoudt en uitstraalt naar de druiven en de verkoelende invloed van de zee zorgen ervoor dat de Muscat-druiven perfect kunnen rijpen.

De wijn wordt gemaakt volgens vinificatiemethodes van de traditionele Mountain Wines. De druiven worden zo laat mogelijk geoogst, met een hoge aroma- en suikerconcentratie. Na de oogst wordt een deel van de druiven in de zon te drogen gelegd, waardoor de concentratie nog hoger wordt. De druiven worden geperst met behulp van een traditionele oliepers. De vergisting verloopt langzaam in barriques, gevolgd door een rijping van 20 maanden onder koele temperaturen. Het resultaat is een bijzondere wijn met een prachtige balans tussen zoet en zuur. De wijn heeft een precieze neus met aroma’s van citrus en tropisch fruit en acaciahoning. Zeer geconcentreerd van smaak met prachtige zoete tonen, maar ook levendig door de voor dit gebied onverwacht mooie zuren die de wijn spannend houden. De afdronk is lang en aangenaam.