Real Wine Cabernet Sauvignon

Proefnotities

Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van cassis, braam, donkere kersen, aarde en een subtiele grafiettoon. In de mond vol en geconcentreerd, met rijp zwart fruit, soepele tannines en een rijke structuur. De afdronk is lang, intens en mooi in balans.

Vinificatie

Deze wijn is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon uit verschillende wijngaarden in Columbia Valley, Washington State. De druiven zijn afkomstig van een uitzonderlijk warm oogstjaar, wat zorgde voor kleine bessen met veel concentratie. De vergisting vindt plaats met natuurlijke gisten en uitsluitend hele druiven, gevolgd door een lange schilweking van 35 dagen. Daarna rijpt de wijn 24 maanden op de lies in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw. Real Wine is een project van Charles Smith, een van de bekendste wijnmakers van Washington State, met een duidelijke filosofie: geen onnodige toevoegingen, alleen druiven en terroir.

Spijs & Moment

Past uitstekend bij gegrild rood vlees, stoofgerechten, barbecuegerechten en gerijpte kazen. Serveer op 16–18 °C en geef de wijn eventueel wat lucht voor optimale expressie.