Les Jamelles Roussanne

Proefnotities

Bleek goud in het glas en expressief in de geur. Denk aan kamperfoelie, rozen en meidoorn, gevolgd door abrikoos, perzik en een vleugje gedroogd fruit. De smaak is rond, rijk en zacht, met lage zuren en een subtiele honingachtige toets in de afdronk. Een wijn die uitnodigt om rustig van te genieten.

Vinificatie

De Roussanne-druiven komen van warmere, stenige terroirs in de Languedoc en worden vroeg in de ochtend geplukt voor optimale frisheid. De vergisting verloopt langzaam en koel, waarna de wijn enkele maanden op zijn fijne lies rijpt voor extra zachtheid en body. Geen malolactische vergisting, zodat de frisse, aromatische stijl mooi bewaard blijft.

Spijs & Moment

Heerlijk bij sint-jakobsschelpen, romige visgerechten, lichte pastacombinaties of geitenkaas. Past ook verrassend goed bij kruidige gerechten zoals een kip-tajine met citroen. Serveer op 10–12 °C en laat de zachte, bloemige stijl het werk doen.