BIO Cueillette des Oiseaux Vadrouille Blanc

Proefnotities

In het glas bleekgeel met zilverachtige reflecties. De neus is uitgesproken floraal, met tonen van witte bloemen en gele vruchten. In de mond wordt dit beeld doorgetrokken met aroma’s van roos, lindebloesem, abrikoos en perzik. De aanzet is rond en zacht, met een warm, zuidelijk gevoel, terwijl de afdronk fris blijft en lichtvoetig eindigt, gedragen door spanning en balans.

Vinificatie

De wijn is een blend van Chenin, Viognier en een klein aandeel Muscat, verzameld uit verschillende Franse herkomsten tijdens een gezamenlijke “vadrouille”. De oogst vindt deels handmatig en deels machinaal plaats. Na directe pneumatische persing en sap­scheiding vergist de wijn in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. Een gedeeltelijke malolactische fermentatie zorgt voor zachtheid, terwijl zes maanden rijping op tank met wekelijkse bâtonnage extra textuur en samenhang geven. Het resultaat is een wijn waarin aromatische expressie en frisheid elkaar in evenwicht houden.

Spijs & Moment

Deze wijn voelt zich thuis bij licht aromatische gerechten, zoals gevogelte met zachte kruiden, gegrilde groenten of een salade met steenfruit en frisse dressing. Ook geschikt als aperitief of als gastronomische allrounder wanneer je een witte wijn zoekt die zowel rond als verfrissend blijft.