Telmo Rodriguez Pegaso Zeta

Cebreros is één van de oudste wijnregio’s van Spanje. Het ligt in de regio Castilla y Léon, met wijngaarden op gemiddeld zo’n 800 meter hoogte. De omstandigheden zijn hier extreem: steile hellingen, een arme maar mineraalrijke bodem van leisteen en graniet. Het continentale klimaat zorgt voor zeer warme dagen en koude nachten. Een temperatuurverschil van minimaal 20 graden tussen dag en nacht is geen uitzondering in dit gebied. Je vindt hier veel oude tot zeer oude wijngaarden: ongeveer de helft van de wijnranken is 60 tot 90 jaar oud. Garnacha is hier het belangrijkste druivenras, voor wit staat er ook zeer oude Albillo Real. In 1999 stuitte Telmo hier op een paar zeer oude, verlaten wijngaarden. Het is een grote uitdaging deze oude ranken te verzorgen en in optimale conditie te houden. De opbrengsten zijn zeer laag, maar de wijnen zijn uniek, van hoge kwaliteit en laten een prachtige terroirexpressie van het gebied zien.

Deze wijn, afkomstig van oude, biologische wijngaarden die op granieten en schalie bodems staan aangeplant, is de meest verfijnde en toegankelijke expressie van het terroir van de Sierra de Gredos. Hij wordt gemaakt van Garnachadruiven van de eigen, oude wijngaarden en van wijngaarden van andere wijnboeren in de omgeving.

Na de handmatige oogst vergist de wijn met behulp van de natuurlijke gisten, gevolgd door een rijping van 6 maanden op 500 liter vaten van Frans eikenhout. Hierna rijpt de wijn nog gedurende 6 maanden op RVS. Een aangename, complexe wijn met aroma’s van rood fruit, bramen en sinaasappelschilletjes. Zacht en verfijnd van smaak met rijpe tannines, milde zuren en een prachtige lange, minerale afdronk.