Telmo Rodriguez Dehesa Gago DO Toro

Eind jaren ’90 werd in de regio Toro een verschuiving ingezet van focus op kwaliteit in plaats van kwantiteit. Er kwam meer aandacht voor de kwaliteit van de wijngaard en de bodem, en vooral ook voor het herstel van oude wijngaarden. Telmo zocht hierin de samenwerking met verschillende wijnmakersfamilies in het gebied. De druiven voor de Deseha Gago komen van acht wijnboeren in verschillende gebieden in Toro. De omstandigheden zijn extreem: zeer warme dagen, koude nachten en een arme bodem van zand en leem. Met deze wijn laat Telmo zien dat ook in extreme omstandigheden als deze, het maken van een wijn met sap en frisheid mogelijk is.

De wijn wordt volledig gemaakt van Tinta de Toro (Tempranillo). Na de handmatige oogst vergist de wijn met behulp van natuurlijke gisten in roestvrijstalen vaten, gevolgd door een rijping van 6 maanden in dezelfde vaten. Hierdoor behoudt de wijn zijn frisheid en fruitige aroma’s. Een aangename, krachtige wijn met aroma’s van frisse kersen en bramen, chocolade, een lichte kruidigheid en subtiele animale, aardse tonen. Stevig maar toegankelijk van smaak met plezierige fruittonen en een mooie balans tussen rijpheid en frisheid.