Sainte Léocadie les Clauses

De wijn is een blend van 70% Syrah, 20% Grenache en 10% Carignan. De Syrah- en Carignanranken zijn meer dan 50 jaar oud en geven geconcentreerde druiven met een goede balans tussen rijpheid en frisheid. De druiven groeien in wijngaarden met een kalkrijke kleibodem.

Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een macération carbonique voor maximale aroma-extractie. Na de vergisting wordt een gedoseerde houtrijping toegepast, waarbij de focus ligt op een goede balans tussen rijp fruit, hout en elegantie. De wijn is krachtig en geconcentreerd met een expressieve neus met aroma’s van donker fruit, cassis, mediterrane kruiden en peper. Krachtig van smaak met tonen van rijp rood fruit, bramen, zoete kruiden, drop en lavendel, ondersteund door fluweelzachte tannines. De afdronk is lang met frisse, sappige zuren.