Pierre & Antonin Petit Sauvage rouge

Biologische landbouw, hybride variëteiten, veganistische vinificatie en een nul-koolstofvoetafdruk op het milieu zijn een goede eerste kennismaking met Petit Sauvage rouge van Pierre & Antonin. De Petit Sauvage rouge wordt geproduceerd uit de variëteit Cabernet Cortis, een kruising tussen Cabernet Sauvignon en de "wilde variëteiten" Aestivalis en Rupestris. En deze "wildheid" betekent een enorme resistentie tegen wijnstokziekten, wat ook resulteert in een nulgebruik van sulfiet bij de wijnbereiding! Deze Petit Sauvage rouge is een volle rode wijn en heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus heeft hij aroma's van rijp rood fruit, zoals kersen en frambozen, maar ook hints van kruiden en aardsheid. In de mond is hij soepel en fluwelig, met smaken van donkere bessen, pruimen en een vleugje eikenhout. De tannines zijn goed geïntegreerd en de afdronk is lang en aanhoudend. Deze wijn is een geweldige keuze om te combineren met gegrild vlees, stevige stoofschotels en oude kazen. Het zal zeker een publiekstrekker zijn en een geweldige aanvulling op elke eettafel.