Nicolas Potel Meursault

Meursault, ooit Muris Saltus, “de sprong van een muis”(sic) genoemd door de Romeinen maar natuurlijk pas beroemd door zijn briljante wijnen. Gelegen in het centrum van de Côte de Beaune. Samen met de wijnen uit Puligny en Chassagne Montrachet vertegenwoordigt dit het beste ter wereld op het gebied van de Chardonnay. Maison Nicolas Potel houdt de eer hoog van het dorp met zijn Meursault. Zijn typische bodem van Jura mergelkalksteen zorgt samen met een houtrijping van 12 maanden op Bourgondisch eiken voor een dijk van een wijn. Groen-goud van kleur, een fijne neus met aroma's van geroosterde amandel en praliné, gesmolten boter. Een mondgevoel wat rijk en romig is. Werkelijk een zaligheid op zich. Lang en gefocussed. Kan.... nee, moet wel enkele jaren rijpen in de kelder om zijn complete schoonheid te tonen.

Spijs & moment

Niet te ver terugkoelen, 12 tot 14 graden is genoeg. Super bij kreeft in een hartige vanille roomsaus. Coulibiac! Een droomcombinatie. En tja, Escargots a la Bourguignonne, what else?