Maggy Hawk Unforgettable Pinot Noir

De druiven komen van verschillende percelen en verschillende klonen uit de Maggy Hawkes-wijngaard, waaruit wijnmaakster Sarah Wuethrich een wijn kan samenstellen die de eigenschappen van de terroir en de druiven het beste tot zijn recht laat komen. De Maggy Hawkes-wijngaard ligt ver achterin de Anderson Valley. De bodem is arm aan voedingsstoffen, en regelmatige mist vanuit de oceaan zorgen voor een koel klimaat waarin de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. 

Na de handmatige oogst vergisten de druiven van de verschillende percelen afzonderlijk van elkaar, waarbij bij sommige percelen ook deels hele trossen meevergisten. Na de vergisting worden de druiven geperst en worden de wijnen overgedaan in nieuwe (45%) en gebruikte houten vaten, waar ze gedurende 15 maanden verder rijpen. Pas na de rijping volgt een zorgvuldige blending. De wijn wordt ongefilterd en ongeklaard gebotteld.

Frisheid, kracht en lengte. Zo typeert Sarah deze ‘onvergetelijke’ Pinot Noir. De wijn laat een prachtig samenspel zien tussen rijpe aroma’s van zwarte bessen, kruisbessen en blauwe bessen en levendige tonen van viooltjes, lelietjes en munt. De wijn is krachtig en elegant tegelijk met zoete specerijen en een lange afdronk.