Les 5 Wy Arbois Origine Chardonnay

Proefnotities

In de neus frisse aroma’s van zomers fruit, ondersteund door minerale tonen en een subtiele vuursteenachtige toets. In de mond strak en verfijnd, met levendige zuren en een opvallende frisheid. De wijn heeft een mooie balans tussen fruit en mineraliteit en eindigt in een lange, zuivere afdronk.

Vinificatie

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay afkomstig van wijngaarden op grijze mergelbodems uit het Lias-tijdperk. De druiven worden met de hand geoogst, met lage rendementen van circa 30 hl/ha. Na de vergisting en volledige malolactische omzetting rijpt de wijn 12 maanden in een combinatie van roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten. Deze aanpak behoudt de frisheid van het fruit, terwijl de wijn extra diepgang en textuur krijgt.

Spijs & Moment

Past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, gevogelte en gerechten met romige sauzen. Serveer op 10–12 °C.