La Belle Sauvignon Blanc OOH

Proefnotities

In de geur intense aroma’s van kruisbes, passiefruit, citrus en groene tonen zoals tomatenblad, aangevuld met florale nuances en een licht minerale toets. In de smaak fris en energiek, met levendige zuren die het fruit mooi dragen. De structuur is rond en uitgebalanceerd, met voldoende vulling. De afdronk is fris, fruitig en aanhoudend.

Vinificatie

Deze Sauvignon Blanc komt uit meerdere terroirs in Pays d’Oc, waaronder kalkrijke bodems in de Gard, Hérault en de Aude-vallei. Een deel van de druiven is afkomstig uit koelere zones die zorgen voor extra frisheid en zuren. De oogst vindt vroeg in de ochtend plaats, gevolgd door een korte schilweking en een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal. Malolactische fermentatie wordt vermeden om de frisheid te behouden, waarna de wijn kort rijpt op de fijne lie voor extra rondheid.

Spijs & Moment

La Belle Sauvignon Blanc is ideaal als frisse aperitiefwijn, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en zomerse gerechten. Perfect gekoeld geserveerd op een zonnig terras of bij een lichte lunch met mediterrane invloeden.