Crazy Rows Pais

Proefnotities

Licht robijnrood van kleur. In de neus frisse aroma’s van rood fruit zoals kers, framboos en rode bes. In de mond levendig en sappig, met een lichte structuur en veel frisheid. Het fruit staat centraal, ondersteund door een subtiele mineraliteit en een verrassend lange afdronk.

Vinificatie

De druiven zijn afkomstig van eeuwenoude País-wijnstokken in Cauquenes Sur, in de Maule-vallei. De wijngaarden groeien op granietrijke zand- en leembodems met veel kwarts en andere mineralen. Na handmatige oogst in kleine kistjes worden de druiven ontsteeld en vergist in oude betonnen tanks. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten en zonder toevoegingen, waardoor het pure karakter van de druif behouden blijft.

Spijs & Moment

Een heerlijke wijn voor aan tafel, maar ook verrassend lekker licht gekoeld als aperitief. Combineert goed met visgerechten, pasta’s en lichte mediterrane gerechten. Serveer op 12–14 °C voor de beste balans tussen fruit en frisheid.