BIO La Suffrene Bandol blanc

De druiven groeien in verschillende percelen rondom het plaatsje Cadière d’Azur, allen zeer kalkrijk maar met een grote variatie in samenstelling en structuur. De wijngaarden zijn in conversie naar biologische certificering. Dat betekent minimale interventie: bemesting en ziektebestrijding gebeurt vooral ’s nachts, als de wijnranken er het meest profijt van hebben. In de wintermaanden wordt de bodem zoveel mogelijk met rust gelaten, en in de kelders verloopt het wijnmaakproces zo natuurlijk mogelijk.

Wijnmaker Cédric streeft zoveel mogelijk naar een frisse stijl wijnen met een goede balans tussen rijpheid en zuren. De vergisting verloopt onder koele temperaturen en wordt gestopt voordat de malolactische vergisting plaatsvindt. Aromatisch in de neus met tonen van wit fruit, bloesem en Mediterrane kruiden. Genereus van smaak met tonen van sappig wit fruit. Frisse zuren geven de wijn een harmonieus, aangenaam karakter.