BIO Dourbie Marius Blanc

Proefnotities

Lichtgeel van kleur met subtiele zilveren reflecties. In de neus minerale tonen, aangevuld met delicate aroma’s van brembloesem en witte bloemen. In de mond strak en evenwichtig, met de frisse ziltigheid van Terret Blanc en de zachte textuur van Grenache Gris. De afdronk is lang, licht zilt en wordt ondersteund door elegante bitters die extra complexiteit geven.

Vinificatie

Deze biologische wijn bestaat uit 70% Terret Blanc en 30% Grenache Gris, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen met klei-kalksteenbodems en witte mergel in de Pays d’Hérault. De druiven worden ’s nachts geoogst om hun frisheid optimaal te behouden en vervolgens vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Er vindt geen houtopvoeding plaats, waardoor het pure karakter van de druiven en het terroir volledig tot uiting komt.

Spijs & Moment

Past uitstekend bij gevogelte, risotto met groene asperges, pasta met venusschelpen, sole meunière, zalm gravad lax en schelpdieren. Serveer op 10–12 °C.