BIO Cortese Selezione Vanedda Bianco

De BIO Cortese Selezione Vanedda bianco is een biologische witte wijn uit Sicilië, gemaakt van een blend van de Catarratto- en Grillo-druiven. Deze druiven worden op hun schil gezamenlijk vergist in grote Slavonische eikenhouten vaten. Hierdoor krijgt de wijn genoeg diepte, structuur en een rijk mondgevoel. Hij is hierdoor ook intens goud van kleur. Het prominente boeket heeft tonen van kokosnoot en tropisch fruit, met mediterrane kruidigheid op de achtergrond. Tropische fruittonen, hints van rijpe perzik en subtiele vanille van de eikenhouten rijping, in evenwicht gebracht met een frisse zuurgraad en een vleugje ziltigheid, wat het mediterrane terroir weerspiegelt. Uitstekende structuur en lengte. Al met al een zéér energieke witte wijn. Ideale opties voor aan tafel zijn gegrilde of geroosterde witte vis, zoals zeebaars of heilbot of wat te denken van een pasta à vongole met lichte roomsaus en een klein beetje citroenrasp en wat gehakte peterselie on top!