BIO Cortese Nostru Carricante

De Carricante druif komt oorspronkelijk uit Sicilië, waar hij voornamelijk groeit op de hellingen van de actieve vulkaan Etna. Het is een van de inheemse druivenrassen van het eiland en wordt vaak gebruikt in blends, maar komt ook in monovarietale wijnen voor, zoals de Cortese Nostru Carricante. Wat betreft smaak, produceert de Carricante druif wijnen die bekend staan om hun mineraliteit en frisse zuurgraad. De Carricante heeft aroma's van citrusvruchten (zoals citroen en limoen), perzik, appels en soms een florale ondertoon van bloesem. De textuur is meestal fris en crispy, met een goed evenwicht tussen de zuurgraad en een subtiele ziltigheid, wat typisch is voor druiven die in vulkanische bodems groeien. De afdronk is schoon en met wat mineraliteit, wat de wijn een verfrissend en strak karakter geeft. Deze kenmerken maken de Carricante ideaal voor voedselcombinaties, zoals met gegrilde octopus, langoustines en sushi.