BIO Champagne Camille Alborghetti Cuvée Noveau Jour

Biologische Champagne. Dat zie je niet zo vaak. Te noordelijk, te nat. Moeilijk! Streng en goed werken in de wijngaard is een harde noodzaak. Camille Alorghetti kan het echter als géén ander. Hij is verder daarbij ook zéér zuiver op de graat binnen het duurzamheidsdenken. Als maker van bio gecertificeerd wijnen streeft dit bedrijf ernaar ook de wijnindustrie milieuvriendelijker te maken. De fles verrast al direct met zijn originele kurk, zonder capsule of muselet, waardoor verspilling tot een minimum wordt beperkt. Tegelijkertijd zijn de champagnes óók kraakzuiver!

De Nouveau Jour cuvée is een wijn vol finesse dankzij de fijne bubbels. Deze extra brut champagne is verkwikkend in de mond en biedt een perfecte balans tussen frisheid en vinositeit. Een cuvée die goed combineert met allerlei voorgerechten. Probeer hem eens met inktvis à la plancha met pimentón en aioli. Rokerig, licht pittig en vettig – de Champagne snijdt er mooi doorheen, en de spanning tussen fris en umami werkt fantastisch. Tegelijkertijd kan het ene glas wat nog in de fles zit, prima samen met een fruittaart voor dessert.