BIO Carl Ehrhard Back to the Roots riesling

Selectieve, zeer late handmatige pluk van super-gezonde druiven van de 35 jaar oude Roseneck wijngaard op de berg "Unterer Platz". Klein maar fijn! Maar 1000 flessen van gemaakt dus snel bestellen. Zoals we van Carl Erhhard gewend zijn Biologisch, spontane gisting in houten vaten, lange rijping op de fijne droesem in houten vaten en eenmalige filtratie. Geen gebruik van klaringsmiddelen, zodat het eigen karakter van de wijngaard helemaal behouden blijft. Hier hebben we te maken met een “feinherb” type Riesling met 7,5 gr restsuiker dus we kunnen hier van een tikje “off- dry” spreken. 

Spijs & moment

Klassieke Riesling die zich briljant voegt bij, bijvoorbeeld, Chinese sweet-sour gerechten alsook bij de Vietnamese keuken. Op zijn Duits altijd weer een topper bij "Tafelspitz” met mierikswortelsaus.