Amstramgram L'Epicurius Petit Verdot / Malbec

Proefnotities

Diep paarsrood van kleur. In de neus een complexe mix van zwarte bessen, viooltjes en mango, aangevuld met tonen van kaneel, witte peper en een subtiele hint van curry. De smaak is krachtig en geconcentreerd, met veel braam, cassis en wilde aardbei. Naarmate de wijn zich opent komen nuances van perzik, abrikoos, granaatappel, zoethout en een vleugje rokerige vanille naar voren. De tannines zijn soepel en rond, met een lange, evenwichtige afdronk.

Vinificatie

Deze wijn is een blend van 60% Petit Verdot en 40% Malbec uit de IGP Pays d'Oc. De druiven zijn afkomstig van klei-kalksteenbodems, waarbij de Malbec groeit in het meer continentaal beïnvloede Limoux en de Petit Verdot dichter bij de Middellandse Zee. De druiven worden volledig ontsteeld en vergisten afzonderlijk bij gecontroleerde temperatuur. Na de vergisting rijpt 80% van de wijn in betonnen tanks en 20% in eikenhouten vaten gedurende zes maanden. Deze combinatie zorgt voor fruit, structuur en verfijning zonder het karakter van de druiven te maskeren.

Spijs & Moment

Een uitstekende wijn bij gegrild rundvlees, lamsgerechten, wild en gerechten met mediterrane kruiden. Ook heerlijk bij stevige kazen of een kruidige barbecue. Serveer op 16–18 °C.