BIO Rosa di Santa Tresa Terre Siciliane

Proefnotities

Licht zalmroze van kleur met subtiele kersentinten. In de neus aroma’s van verse aardbeien, granaatappel en rozenbottel, aangevuld met een vleugje citrus. In de mond levendig en verfijnd, met frisse zuren, rood fruit en een lichte mineraliteit. De Nerello Mascalese zorgt voor spanning en hartigheid, terwijl Frappato extra fruitigheid en aromatische expressie toevoegt.

Vinificatie

Deze rosé is gemaakt van 70% Nerello Mascalese en 30% Frappato, afkomstig van biologische wijngaarden op Sicilië. De druiven worden met de hand geoogst en na een nachtelijke koeling zeer zacht geperst. De lichte kleur ontstaat door een korte, koude schilweking van ongeveer vier uur per druivenras. Na de vergisting rijpt de wijn nog circa drie maanden op de fijne lies, wat zorgt voor extra balans en finesse.

Spijs & Moment

Een veelzijdige rosé die zich thuis voelt bij lichte visgerechten, salades, gegrilde groenten en wit vlees. Ook een uitstekende partner voor sushi of ceviche. Maar eerlijk is eerlijk: een goed gekoeld glas op het terras doet het ook prima. Serveer op 10–12 °C.