Nusswitz Orénia Réserve rouge

Philippe Nusswitz probeert het karakter van het gebied zoveel mogelijk in zijn wijnen vast te leggen. De wijngaarden liggen op de hellingen van de omliggende bergen op zo’n 100 tot 170 meter hoogte. Grote temperatuursverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een natuurlijke frisheid in de wijnen. Deze wijn wordt gemaakt van een blend van 90% Syrah en 10% Grenache. De druiven zijn afkomstig uit verschillende wijngaarden van wijnboeren van de lokale coöperatie, waar Philippe mee samenwerkt. De Réserve maakt hij sinds 2007, deels van biologisch verbouwde druiven.

Na de oogst volgt een traditionele vergisting in cementen vaten. De most wordt regelmatig rondgepompt, waardoor er extra fruitaroma’s aan de druiven worden onttrokken en de tannines zacht en rond worden. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 12 maanden op eikenhouten vaten, waarvan een klein deel (20%) nieuw.  De wijn is krachtig en tegelijkertijd elegant: aroma’s van rijp donkerrood fruit worden aangevuld met kruidige tonen en subtiele zuren. De stevige, maar rijpe tannines geven de wijn een mooie structuur.