Nicolas Jay Bishop Creek Vineyards Chardonnay AL

Korte Intro

Nicolas-Jay Bishop Creek Chardonnay is een serieuze Chardonnay uit Oregon, gemaakt in een frisse en gelaagde stijl met duidelijk houtgebruik in balans.

Proefnotities

Licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van citrus, rijp wit fruit en bloemen, gecombineerd met subtiele tonen van brioche en vanille. In de mond vol en gestructureerd, met een goede balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De afdronk is lang en elegant, met een lichte romigheid en fijne houtinvloeden.

Vinificatie

De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay afkomstig van de Bishop Creek wijngaard in Willamette Valley. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vergisting vindt deels plaats in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door rijping op de fijne lies. Het gebruik van hout is gericht op het geven van structuur en complexiteit, zonder het fruit te overheersen.

Over de producent

Nicolas-Jay is een samenwerking tussen Jean-Nicolas Méo (Domaine Méo-Camuzet uit Bourgogne) en Jay Boberg. Het project combineert Bourgondische kennis met de omstandigheden van Oregon. De focus ligt op werken met specifieke wijngaarden en het maken van wijnen met balans en duidelijke herkomst.

Spijs & Moment

Goed te combineren met vis, gevogelte en gerechten met romige sauzen. Serveer op 10–12 °C. Kan direct gedronken worden, maar ontwikkelt zich ook nog enkele jaren op fles.