Nardello Recioto di Soave Suavissimus DOCG OV

Deze heerlijk friszoete wijn wordt gemaakt van Garganega-druiven uit de oudste wijngaarden van het huis op de Monte Zoppega en de Monte Tondo. Deze ranken hebben een van nature lage opbrengst van geconcentreerde druiven. De druiven worden op verschillende momenten geoogst, waardoor de wijn een goede balans krijgt tussen rijpe en frisse tonen. Na de oogst worden de druiven gedurende 3 tot 5 maanden in goed geventileerde ruimtes te drogen gelegd, waardoor een extra hoge concentratie aan suikers en aroma’s ontstaat.

Na het indrogen worden de druiven zacht geperst en wordt het geconcentreerde sap overgedaan in barriques, waar de vergisting start. Door het hoge suikergehalte stopt de vergisting spontaan. Na een korte lierijping blijft de wijn nog een jaar in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

Zacht en delicaat in de neus, met aroma’s van honing, citrus en gedroogd fruit. De wijn heeft een prachtige balans tussen zoet en zuur. Zacht en rond van smaak met rijpe, sappige tonen en levendige zuren.