Les 5 Wy Arbois Prélude Savagnin

Proefnotities

In de neus complexe aroma’s van geroosterde hazelnoten, noten en fijne tonen van koffiebonen. In de mond combineert de wijn diepgang met frisheid, ondersteund door een uitgesproken zilte mineraliteit. De stijl is strak en precies, met veel spanning en een lange, lineaire afdronk.

Vinificatie

Deze wijn is gemaakt van 100% Savagnin, aangeplant op grijze mergel uit het Lias-tijdperk, een bodemtype dat kenmerkend is voor de Jura. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, gevolgd door volledige malolactische omzetting. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in eikenhouten vaten waarbij de vaten regelmatig worden bijgevuld (ouillé-stijl), waardoor de frisheid van de wijn behouden blijft en oxidatieve tonen beperkt blijven.

Les 5 Wy werkt volgens de principes van Terra Vitis. Deze Prélude laat de meer pure en strakke kant van Savagnin zien, waarbij mineraliteit, precisie en herkomst centraal staan.

Spijs & Moment

Past uitstekend bij rijke visgerechten, schaal- en schelpdieren, gevogelte in romige sauzen en gerijpte Comté. Serveer op 10–12 °C en geef de wijn eventueel wat tijd in het glas.