Les 5 Wy Arbois Cassiopée Pinot Noir

Proefnotities

In de neus levendige aroma’s van verse kersen, wilde rode bessen en subtiele zoete specerijen. In de mond intens maar verfijnd, met sappig rood fruit, frisse zuren en een zijdezachte structuur. De wijn heeft een mooie spanning en elegantie, met een lange, verfijnde afdronk.

Vinificatie

Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir afkomstig uit de AOC Arbois in de Jura. De druiven groeien op klei-kalksteenbodems en worden met de hand geoogst. Na een korte maceratie volgt de vergisting, waarna de wijn circa 9 maanden rijpt in eikenhouten vaten. Deze opvoeding geeft extra complexiteit, terwijl het fruit en de frisheid van de Pinot Noir behouden blijven.

De cuvée is vernoemd naar Cassiopeia, een sterrenbeeld dat goed zichtbaar is vanaf de wijngaard. De wijn wordt geproduceerd onder het Terra Vitis-keurmerk, waarbij aandacht voor duurzaamheid en respect voor het terroir centraal staan.

Spijs & Moment

Past uitstekend bij gevogelte, paddenstoelen, kalfsvlees en verfijnde charcuterie. Serveer op 14–16 °C. Ook licht gekoeld een uitstekende keuze.