Le Masciare Fiano di Avellino

De Fiano di Avellino is de eerste wijn van Le Masciare met een biologische certificering. De druiven groeien op heuvels bij het plaatsje Lapio, in de Arianiello-regio, op zo’n 500 meter hoogte in een door bomen omringde wijngaard. De geïsoleerde ligging maakt biologische wijnbouw makkelijker toe te passen. De hoge ligging geeft de wijn een natuurlijke frisheid. De bodem bestaat uit kalkrijke klei en bevat kalksteen en vulkanisch gesteente. 

Na de oogst volgt een koude inweking van ca. 12 uur, voordat de druiven zacht worden geperst. De vergisting verloopt langzaam en onder gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks. De wijn is aromatisch, met delicate aroma’s van tropisch fruit en bloesem. Vol, zacht en zuiver van smaak met levendige zuren en subtiele tonen van geroosterde hazelnoten en amandel, en een klein bittertje in de afdronk.