Larue St Aubin Murgers Dents de Chien

De druiven groeien in wijngaarden in het meest zuidelijke deel van Saint-Aubin, op de grens met de Grand Cru's van Puligny- Montrachet. De bodem is kalkrijk en rotsachtig, met hoekige stenen die lijken op tanden van een hond. De wijnranken werden aangeplant tussen 1946 en 1990.

Na de handmatige oogst worden de druiven zacht geperst, waarna de most met behulp van zwaartekracht wordt overgedaan in eikenhouten vaten (20% nieuw hout). Hier ondergaat de wijn de vergisting, gevolgd door een lierijping van 12 maanden, gevolgd door een rijping van 6 maanden in roestvrijstalen vaten voor verdere verfijning van de wijn. Een complexe wijn met aroma’s van wit en geel fruit, subtiel hout en een sterke, kalkachtige mineraliteit. In de mond een zachte, verfijnde aanzet, gevolgd door een rijke, intense smaak en een lange afdronk met een mooie balans tussen minerale tonen en frisse zuren.