Larue Bourgogne Pinot Noir

De druiven groeien in zuidelijk georiënteerde wijngaarden in Chassagne-Montrachet, op zo’n 200 meter hoogte. De bodem bestaat hier uit een dikke laag klei en zandsteen. De wijngaard werd aangeplant in 1978. In de zomer worden overvloedige uitlopers en blad verwijderd om de trossen meer zon en ventilatie te geven.

Na de handmatige oogst volgt een strenge selectie van de druiven in de kelder. De druiven worden licht gekneusd, ontsteeld en overgedaan in roestvrijstalen vaten. Tijdens de vergisting worden de schilletjes 3 keer per dag ondergedompeld voor maximale kleur- en aromaextractie. De wijn ondergaat een rijping van 10 maanden op 1 jaar oude eikenhouten vaten. Een heerlijk sappige wijn met uitbundige aroma’s van zwarte bessen, rood fruit (framboos, aardbei) en een lichte kruidigheid. Aangenaam en sappig van smaak met mooie rijpe zuren en lichte tannines.