Kolonne Null Riesling Grünlack XO

Proefnotities

De geur opent met rijpe abrikoos, gekonfijte citrus en fijne minerale tonen. In de mond ontvouwt zich een subtiel evenwicht tussen zachte, rijpe zoetheid en frisse spanning, met lagen die doen denken aan een klassieke Rheingau Riesling Spätlese. De wijn is rijk, gelaagd en opvallend verfijnd, met een elegante, lang aanhoudende finale.

Vinificatie

Voor deze zeldzame cuvée werden privé-reservewijnen uit de jaren zestig en zeventig gecombineerd met recentere oogsten. Uit meer dan 2.000 geproefde flessen selecteerde men slechts zeven uitzonderlijke jaargangen om een blend te creëren die de diepte van het Rheingau-terroir verbindt met de precisie van het Berlijnse wijnlaboratorium van Kolonne Null.

De basis van de wijn ligt in de klassieke löss- en leisteenbodems van Duitsland, die de Riesling zijn herkenbare mineraliteit en spanning geven. Door een zorgvuldig ontwikkeld proces van dealcoholisatie, waarbij aroma en structuur zoveel mogelijk behouden blijven, ontstaat een alcoholvrij meesterstuk dat de elegantie en gelaagdheid van een Spätlese benadert.

Elke fles wordt geleverd in een hoogwaardige houten kist, passend bij het exclusieve karakter van deze Ultra-Premium uitgave.

Spijs & Moment

Uitstekend bij ceviche, sashimi, schaal- en schelpdieren, lichte Aziatische gerechten, zachte kazen en desserts met citrus of steenfruit.