Goldmine Patina Syrah

De Syrah voelt zich prima thuis op de hellingen van de Kasteelberg. Het Mediterrane klimaat en de ondergrond van leisteen en verweerd graniet halen het beste uit deze druif naar boven. Het droge klimaat zorgt voor geconcentreerde, kleine druiven.

Na de oogst ondergaan de druiven met hele trossen een spontane vergisting in betonnen eieren. Hierdoor ontwikkelt de wijn een mooie structuur en blijven de eigenschappen van de Syrah behouden. Een rijping van 18 maanden op grote eikenhouten foeders geeft de wijn zachtheid en complexiteit.

De wijn heeft een intense, rijke neus met aroma’s van zwarte bessen, rijpe pruimen en bramen aangevuld met tonen van anijszaad, piment, kruidnagel, leer en grafiet. Complex en stevig van smaak met rijke tonen van compôte van zwarte pruimen, bramen en aalbessen, zwarte kers, groene olijven en viooltjes, ondersteund door een goede tannine structuur.  De afdronk is lang met hints van espresso, donkere chocolade en steranijs.