Giovanni Rosso Barolo Serra

De wijngaard is al sinds 1920 in handen van het huis. In 1984 en in 2000 werden delen van de wijngaard opnieuw aangeplant met geselecteerde klonen van de nebbiolo-druif. De wijngaard ligt op 360 meter hoogte en is zuid- tot zuidoostelijk georiënteerd. De bodem bestaat uit kalkrijke klei en oude fossielrijke mergel. De combinatie van de ligging, hoogte en bijzondere bodem geeft ‘vrouwelijke’ wijnen met intense aroma’s, florale tonen en een mooie tanninestructuur.

Na de handmatige oogst worden de druiven licht gekneusd. De vergisting verloopt langzaam in betonnen cuves, waarbij het sap regelmatig over de schilletjes wordt gepompt voor maximale kleur-en aroma-extractie. Na de vergisting rijpt de wijn, afhankelijk van het oogstjaar, gedurende 18 tot 36 maanden in grote eikenhouten vaten. Een ingetogen, maar prachtig complexe en verfijnde wijn. In de neus een breed spectrum aan aroma’s: florale tonen van rozen en viooltjes, zwarte kersen, teer, kreupelhout, koffie en drop vullen elkaar op een subtiele manier aan. Zacht en geconcentreerd van smaak met tonen van rijpe kersen, tabak en kruidige tonen, zachte tannines en rijpe zuren. De afdronk is lang en mineraal.