Dow's Nirvana port (0,5 liter)

Dow's creëerde deze Reserve port samen met The Flanders Taste Foundation als speciale aanvulling om te combineren met donkere chocolade. Ze deden proeverijen en wetenschappelijke analyses om te zien welke componenten van de port bijzonder goed samengaan met chocolade. Uiteindelijk is de suggestie om de Nirvana port te combineren met donkere chocolaatjes met een cacaogehalte van 70-80%. De port begint met een rood fruit in combinatie met wilde rozen en viooltjes.  Na korte tijd verschijnen er echter meer kruidige tonen. Gevolgd door wat tabak. Op zichzelf heeft de Nirvana een geweldige prijs-kwaliteitverhouding. Toch is de combinatie met donkere chocolade echt zijn meesterwerk. Met deze Nirvana port in je glas geraak je gewoon in de hoogste staat die door de mens bereikt kan worden. 

Spijs & moment

Bittere chocolade dus. Echter ook fijn bij een Schwarwalder Kirschtorte. Een blokje 80% pure chocolade door de rode wijn jus maakt een mooi bruggetje. Intense ruby stijl.