d'Arenberg The Dead Arm Shiraz

De vlaggenschipwijn van d ‘Arenberg is ook gelijk een vaandeldrager voor de regio McLaren Vale. Waarschijnlijk de beste Shiraz hiervandaan.  Gemaakt van 30-150 (!!) oude stokken. Een van de 2 gesnoeide armen van de wijnstok sterft af waardoor nog geconcentreerder fruit ontstaat. Een scala aan donker fruit als cassis en bosbes. Er liggen intrigerende tonen van wild, gerookt vlees, truffel, menthol en groene peper. Ook diepe chocolade en aardsheid. De Dead Arm biedt een diepte en complexiteit die eindeloos doorgaat. Fantastisch geconcentreerd, met grote zuiverheid, een smeuïge, stroperige textuur en een verbazingwekkend lange afdronk van minstens 60 seconden. Prachtig rijpe tannines. Met gemak houdbaar tot over 25 jaar.

Een wijn voor hele speciale momenten. Laat deze wijn deze eerste 5-7 jaar met rust.  Dan komt ie pas goed los. Zorg voor een mooie (kerst) maaltijd erbij. Winterwijn! Beef Wellington, hazenrug met een blokje 80% chocolade in de saus.