d'Arenberg The Coppermine Road Road Cabernet Sauvignon

The Coppermine Road leidt ons naar deze wijn van 100% Cabernet Sauvignon. Noten van cederhout, pijptabak en cassis markeren de neus duidelijk. Het is een gestructureerde wijn met een medium body en omlijst door rijpe maar stevige tannines. In zijn jeugd nog een tikje samentrekkende afdronk. De smaken zijn perfect voor deze variëteit, zonder overrijp te worden. Het gebruikte Franse eikenhout is mooi uitgebalanceerd en voegt hints van vanille, cederhout en gedroogde kruiden toe aan de lange afdronk. Na verloop van tijd van een jaar of 10 op fles zal de Coppermine Road Cabernet Sauvignon meer aroma's en smaken van chocolade, truffel, sigarenkistje en aarde moeten krijgen. Echter de frisheid, aanhoudende smaak, lineaire zuurgraad en tannines van deze Cabernet Sauvignon zal hij lang blijven behouden.

Helaas voor sommigen maar hier wordt geduld weer duidelijk beloont. Het nu kopen is later geen pijn. Een kist van kopen en dan in de loop van jaren er soms eentje uitpakken. Een gerijpte versie dan kopen zal een minimaal 100% prijsstijging achter de rug hebben. Een mooi inzicht in de ontwikkeling van de wijn zal dan je deel zijn. Wel even een mooi stukje beef naast zetten. Filet Mignon omwikkeld en gebakken met wat Prosciutto. Entrecôte met een sauce Bordelaise. Geweldig!