Clerico Langhe Nebbiolo Capisme-e OV

Capisme-e betekent letterlijk: “Begrijp me”. Dit is Nebbiolo in al zijn puurheid. Een wijn waarin de Nebbiolo-druif en de terroir van Montforte d’Alba in al hun puurheid worden weergegeven. De druiven groeien in wijngaarden bij Montforte. De bodem is rijk aan kalk en fossiele resten.

Om de karaktereigenschappen van de Nebbiolo zoveel mogelijk tot hun recht te laten komen weken de druiven eerst lange tijd in op de schilletjes, waarbij de fruitaroma’s zoveel mogelijk aan de druiven worden onttrokken. De vergisting verloopt op roestvrijstaal, waarna de wijn verder rijpt op roestvrijstaal en in traditionele amfora’s. De wijn krijgt geen houtrijping, waardoor hij zijn pure, fruitige karakter zoveel mogelijk behoudt. Zeer zuiver in de neus met aroma’s van kersenfruit, rozenblaadjes en zoete specerijen als kaneel. In de mond een zachte aanzet, maar dan komen het sappige fruit, de opvallende frisheid en de milde tannines door. De afdronk is elegante en lang.