Domaine Castelnau Viognier l'Ile

Proefnotities

Lichtgeel van kleur met groene reflecties. In de neus florale aroma’s van lelie, gevolgd door tonen van verse abrikoos. De smaak opent fris en levendig, waarna een rijk en vol middenpalet volgt met rijp steenfruit en witte bloemen. De afdronk is breed, zacht en aanhoudend.

Vinificatie

Deze wijn is gemaakt van 100% Viognier, afkomstig van wijngaarden met kalk- en kleibodems op heuvels met een lösslaag. De druiven worden 's nachts geoogst om de frisheid optimaal te behouden. Na een zachte persing en zorgvuldige selectie van het sap volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting. De rijping op fijne lies zorgt voor extra textuur en complexiteit, terwijl het gebruik van sulfiet bewust wordt beperkt.

Spijs & Moment

Past goed bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, romige gevogeltegerechten en mediterrane keuken. Serveer op 10–12 °C.