Domaine Castelnau Chardonnay les Ronces

Proefnotities

Lichtgeel van kleur met groene reflecties. In de neus aroma’s van ananas, bergamot en een subtiele toets van groene thee. In de smaak zacht en fruitig, met tonen van banaan en rijp geel fruit. De wijn heeft een rond mondgevoel en een lange, rijke afdronk.

Vinificatie

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van wijngaarden op kalk-, klei- en lössbodems. De druiven worden 's nachts geoogst om hun frisheid te behouden en vervolgens zacht geperst. Na een zorgvuldige selectie van het sap volgt een vergisting bij gecontroleerde temperatuur. De rijping op fijne lies zorgt voor extra textuur en een zachtere structuur, terwijl het gebruik van sulfiet bewust beperkt wordt gehouden.

Spijs & Moment

Past goed bij gegrilde vis, romige pasta's, gevogelte en zachte kazen. Ook zeer geschikt als aperitief voor liefhebbers van een iets rijkere stijl Chardonnay. Serveer op 10–12 °C.