Bobal Blanco

Proefnotities

Lichtgeel van kleur met een subtiele roséachtige schittering. In de neus aroma’s van wilde aardbeien, rijp fruit en witte bloemen. In de mond fris en levendig, met een mooie balans tussen fruit en zuren. De afdronk is lang en verfrissend, met tonen die doen denken aan bosfruit.

Vinificatie

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Bobal, een druif die normaal gesproken wordt gebruikt voor rode wijn. De druiven worden met de hand geoogst en zeer zacht geperst, met een rendement van minder dan 45%. Door een korte koude inweking krijgt de wijn zijn subtiele kleur en aromatische karakter. Na vergisting op lage temperatuur rijpt de wijn deels in Franse eikenhouten vaten, wat extra complexiteit geeft zonder de frisheid te verliezen.

Spijs & Moment

Een verrassende wijn die uitstekend past bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, paella en mediterrane gerechten. Ook zeer geschikt als aperitief voor wie eens iets anders wil schenken. Serveer gekoeld op 10–12 °C.