BIO Reyneke Organic Shiraz/Cabernet Sauvignon

De wijn wordt grotendeels gemaakt van Shiraz, aangevuld met een klein deel Cabernet Sauvignon.  De druiven komen van een selectie van de beste biologische wijngaarden in de Western Cape. Eén derde van de wijngaarden is in bezit van Reyneke, de andere druiven worden ingekocht. 

Na de oogst worden de druiven geselecteerd en ontsteeld, gevolgd door een spontane vergisting met wilde gisten. Een deel van de wijn vergist in cementen vaten, het andere deel in open roestvrijstalen vaten. Een klein deel (ca.10%) van de wijn rijpt gedurende 12 maanden in gebruikte houten vaten, waarna de wijnen worden geblend en gebotteld.

Een stoere wijn met aroma’s van versgemalen zwarte peper, cassis, tijm, tabak, wat rokerige tonen en hints van viooltjes. Soepel en zacht van smaak met tonen van donker fruit, peper, nootmuskaat en specerijen. Tannines, rijp fruit en elegantie zijn mooi met elkaar in balans.