BIO Rey Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays

De wijnen uit Pouilly-Fuissé zijn verfijnd en elegant, ieder met een duidelijke expressie van hun terroir. Eve en Michel bezitten verschillende wijngaarden in deze appellatie, ieder met een unieke bodem en microklimaat. Om de verschillen zoveel mogelijk tot uiting te laten komen in de wijnen wordt iedere wijngaard apart gevinifieerd, opgevoed en gebotteld.

De wijngaard ‘Les Crays’ ligt op de steile zuidelijke hellingen van de Roche de Vergisson. De wijnranken groeien op een ondergrond van kalksteen. In de wijngaard wordt vanaf 2000 al gewerkt met aandacht voor de natuur, de bodem en de wijnranken.

De druiven worden handmatig geoogst, waarna de druiven meteen worden geperst. Het sap vergist en rijpt in eikenhouten vaten gedurende ongeveer 11 maanden. In de neus In de neus een mooi samenspel tussen fris citrusfruit (citroen, grapefruit), florale tonen en verfijnd houtgebruik. Opvallend mineraal in de mond, met elegante zuren en een lange, verfijnde afdronk.