BIO Masia Salat Organic Cava Brut 75cl

Proefnotities

Helder strogeel van kleur met groene reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus frisse aroma’s van groene appel en peer, aangevuld met tonen van gedroogde noten, versgebakken brood en een subtiele kruidigheid van mediterrane kruiden. In de mond mooi in balans, met rijp fruit, frisse citrus en een lichte briochetoets. De zuren en het bescheiden restzoet zorgen voor structuur en lengte, met een levendige, frisse afdronk.

Vinificatie

Deze biologische cava wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met een tweede vergisting op fles. De druiven – Macabeo, Xarel·lo en Parellada – worden met de hand geoogst uit eigen wijngaarden en zacht geperst, waarbij uitsluitend het vrije sap wordt gebruikt. Elke druivensoort wordt afzonderlijk vergist in roestvrijstalen tanks. Na assemblage rijpt de wijn minimaal 14 maanden op de fijne lies, wat zorgt voor extra complexiteit en een verfijnde mousse. In de wijngaard wordt uitsluitend gewerkt met natuurlijke bemesting, zonder chemische bestrijdingsmiddelen.

Spijs & Moment

Een veelzijdige cava die uitstekend past bij groentegerechten, schaal- en schelpdieren en lichte visgerechten. Ook zeer geschikt als aperitief. Serveer goed gekoeld op 6–8 °C. Een eerlijke, biologische bubbel met een frisse en toegankelijke stijl.