BIO Marcel Deiss Gewurztraminer

De druiven komen uit verschillende wijngaarden, ieder met hun eigen karakter en bijdrage aan de wijn. De wijngaarden bij Bergheim zijn rijk aan kalk en kalksteen en geven de wijn zijn levendige zuren. De andere wijngaarden liggen op de hellingen van St Hippolyte, op arme bodems van verweerd graniet. De wijngaarden worden handmatig en zo natuurlijk mogelijk bewerkt, waarbij wordt gestreefd naar een uitgekiende balans tussen wijnrank, bodem, omgeving en mens, om zo de terroir zo goed mogelijk in de wijn terug te laten komen.

Na de oogst worden de druiven met hele trossen zacht en langzaam geperst, waarna het sap vergist met behulp van de natuurlijke gisten. De wijn rijpt gedurende een jaar op de lies, wat hem zachter en ronder maakt. Zuiver en delicaat in de neus met aroma’s van gekonfijte sinaasappel, verveine, acaciahoning en een lichte botritisgeur. Zeer zacht en rond van smaak, met een goede balans tussen de licht zoete tonen en de frisse zuren. De afdronk is lang en aangenaam.