BIO Le Petit Négoce Crémant de Alsace

Proefnotities

In de geur frisse witte bloemen zoals acacia, gecombineerd met peer, groene appel en een vleugje mirabelle. De smaak is mooi in balans, met levendige zuren en een zachte rondheid die het geheel draagkracht geeft. De structuur is licht en verfijnd, met een fijne mousse die het mondgevoel ondersteunt. De afdronk toont citroenzeste en een subtiele ziltige mineraliteit die uitnodigt tot de volgende slok.

Vinificatie

Deze Crémant wordt gemaakt in de Elzas van Chardonnay en Auxerrois, afkomstig van diepe slibbodems. De wijn wordt geproduceerd met inheemse gisten, zonder toevoegingen en zonder toegevoegd sulfiet. De vinificatie richt zich volledig op een pure expressie van druif en herkomst, waarbij frisheid en balans centraal staan.

Spijs & Moment

Le Petit Négoce Crémant is ideaal als aperitief, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij gerechten zoals tartaar van zeebaars met limoen en gember, kleine gefrituurde visjes of een hartige bladerdeeg met asperges.