BIO Dourbie Marius Rouge

Proefnotities

Granaatrood van kleur met heldere reflecties. In de neus aroma’s van morellenkers, zwarte bes en subtiele tonen van munt. In de mond sappig en harmonieus, met veel rood en zwart fruit, zachte kruidigheid en mooi geïntegreerde tannines. De afdronk is fris, elegant en verrassend lang.

Vinificatie

Deze biologische wijn is een blend van 50% Cinsault, 25% Grenache en 25% Syrah, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen rond het domein. De wijngaarden liggen op klei-kalksteenbodems met afgeronde kiezelstenen, wat zorgt voor een goede balans tussen rijpheid en frisheid. Na de nachtelijke oogst vergisten de druiven in roestvrijstalen en betonnen tanks. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 10 maanden in grote houten foeders, waardoor extra complexiteit ontstaat zonder het fruitige karakter te verliezen.

Spijs & Moment

Past uitstekend bij eendenborst met vijgen, gegrild rundvlees, barbecuegerechten en kruidige groentegerechten. Ook een mooie begeleider van pasta met tomaat, asperges en gekonfijte knoflook. Serveer op 14–16 °C.