BIO-DEM Reyneke Estate Sauvignon Blanc

Na de oogst worden de druiven met hele trossen geperst. De vergisting verloopt spontaan met natuurlijke gisten in eikenhouten 300 liter vaten. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 9 maanden op de lies in nieuw en 2 en 3 jaar oude vaten. Alleen de beste vaten worden geblend tot deze pure, aromatische Sauvignon Blanc. Het hele wijnmaakproces verloopt zonder toevoeging van sulfiet; alleen voor de botteling wordt wat sulfiet toegevoegd.

Een prachtige, zuivere Sauvignon Blanc met een duidelijke expressie van de druif en het terroir. De neus is gelaagd met aroma’s van limoen, kiwi, zwarte bessen, vlierbloesem, papaya en een vleug mineraliteit. Levendig en complex van smaak met een mooie balans tussen frisheid, concentratie en een licht zilte mineraliteit.