BIO-DEM Clos del Music

Clos del Músic is een diep, karaktervolle en toch opvallend elegante wijn uit Priorat, volledig gemaakt van de Garnacha druif afkomstig van biodynamische wijngaarden op pure licorella. Die arme, donkere leisteenbodem geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en spanning, terwijl de biodynamische aanpak mede zorgt voor levendigheid en complexiteit. Het is alsof de natuur zelf meezingt in het glas.

In de neus rijpe bramen, zwarte kersen, rode pruim, subtiele kruiden en het typische potloodslijpsel dat zo eigen is aan Priorat. Na wat lucht komen ook gedroogde bloemen, laurier en een vleugje warme aarde naar voren. In de mond vol, geconcentreerd en prachtig in balans: sappig donker fruit, zachte maar dragende tannines en een natuurlijke frisheid die de wijn elegant houdt. Het houtgebruik is volledig verweven en ondersteunt zonder te domineren.

Heerlijk bij gegrild lamsvlees, kruidige stoofgerechten, en wild. Ideaal voor een rustige avond waarop je even wilt wegzakken in iets warms, rijk en meditatiefs. Een wijn die vragen stelt in plaats van direct antwoorden. Nu heerlijk maar zeker 5-7 jaar te bewaren.