BIO Carl Ehrhard Berg Roseneck Riesling trocken

Proefnotities

In de neus vallen direct aroma’s van tropisch fruit op, die doen denken aan ananas en rijpe mirabellepruimen. Daarnaast komen kruidige tonen van dragon en munt naar voren, wat de wijn extra complexiteit geeft. In de mond fris en krachtig tegelijk, met veel concentratie en een lange, levendige zuurgraad die nog lang blijft nazinderen.

Vinificatie

De druiven zijn afkomstig van de Berg Roseneck-wijngaard en worden zeer laat en volledig met de hand geoogst. Alleen gezonde, biologisch geteelde druiven worden geselecteerd. De vergisting verloopt spontaan met natuurlijke gisten en er worden geen klaringsmiddelen gebruikt, zodat het karakter van de wijngaard optimaal behouden blijft. Het resultaat is een Riesling met veel terroirexpressie en een uitstekend rijpingspotentieel.

Spijs & Moment

De frisse zuren maken deze wijn een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, zoals gegrilde garnalen en coquilles. Ook mooi bij salades met geitenkaas, gevogelte met lichte sauzen en Aziatische gerechten zoals sushi of Thaise curry. Serveer op 8–10 °C. Een wijn die nu al veel plezier geeft, maar ook nog jaren kan rijpen.