Aquilaia Maremma Toscana Rosso DOC

Proefnotities

In de neus aroma’s van rijp rood en zwart fruit, ondersteund door de kenmerkende geuren van de mediterrane maquis. In de mond soepel en rond, met tonen van kersen, bramen en subtiele kruiden. De tannines zijn levendig maar mooi geïntegreerd, wat zorgt voor een zachte structuur en een uitstekende doordrinkbaarheid.

Vinificatie

Deze Maremma Toscana DOC wordt gemaakt van Sangiovese en Petit Verdot. De vergisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 26 °C, gevolgd door een schilweking van circa 15 dagen voor extra kleur, structuur en aroma. Direct na de alcoholische vergisting ondergaat de wijn een malolactische omzetting. Vervolgens rijpt de wijn gedurende zes maanden in roestvrijstalen tanks en betonnen cuves, waardoor het fruitige karakter optimaal behouden blijft.

Spijs & Moment

Een veelzijdige Toscaanse rode wijn die uitstekend combineert met kazen, chutneys, ovengerechten, pasta’s, gegrild rundvlees, gevuld varkensvlees, karbonades en geroosterd spek. Serveer op 16–18 °C.